پنیر پیتزای موزارلا اصلی رنده شده 180 گرمی دالیا

تولیدکننده: دالیا
5,850 تومان
5,260 تومان

پنیر موزارلا از شیر تازه پاستوریزه تولید می‌شود و برای تولید آن ابتدا چربی شیر را تا حدودی گرفته و سپس با کشت های لاکتیکی اسیدی می‌گردد.

بافت لاستیکی آن نیز به دلیل افزودن مایه پنیر به شیر و منعقد شدن آن و سپس برش و آب گیری، کشش لخته در آب داغ صورت می‌گیرد.

پنیر پیتزا دارای رنگ سفید مایل به زرد با عطر و طعم مختص به خود و بافتی کشسانی دارد. این نوع پنیر در مقایسه با پنیرهای معمولی پروتئین یکسانی دارد زیرا زمانی که شیر لخته می‌شود، بیشتر پروتئین در آن باقی می ‌ماند و در آب آن بیشتر املاح و مواد معدنی وجود دارد؛ پس می‌توان گفت که میزان پروتئین پنیر پیتزا با پنیر صبحانه برابر است.

یک پنیر پیتزا مرغوب باید به گونه ای باشد که رشته های رنده شده پنیر در برابر حرارت به صورت یکنواخت ذوب شوند و رشته های آن نباید به صورت جداگانه مشاهده شوند.

مقدار روغن آزاد شده از پنیر پیتزا در طی پخت باید به اندازه ای باشد که سطح پیتزا براق به نظر برسد.

شرایط نگهداری:

این پنیر را باید برای جلوگیری از تغییر کردن و از دست دادن خواصش، در محیطی با دمای 18- درجه سانتی گراد نگهداری گردد.

ارزش غذایی (در هر 100 گرم) :

انرژی: 216 کیلو کالری

چربی کل: 24 گرم

اسید های چرب اشباع: 16.2 گرم

اسید های چرب ترانس: 0.77 گرم

سدیم: 329.78 میلی گرم

کربوهیدرات کل: 2 گرم

قند: 1.4 گرم

پروتئین: 20 گرم

کلسیم: 348.53 میلی گرم

 

 

مشخصات فنی کالا
نوع موزارلا
طعم ساده
حجم 125 تا 300 گرم / میلی لیتر
مبدا برند ایرانی